Im modernen Schulungsgebäude der IHK-Akademie Mittelfranken in Rothenburg, ehemals bekannt als das Gastronomische Berufsbildungszentrum GBZ, werden zahlreiche Weiterbildungsmöglichkeiten angeboten. Darüber hinaus besteht eine enge Zusammenarbeit mit der Hochschule Ansbach am Campus Rothenburg.

Die IHK-Akademie Mittelfranken legt ihren Fokus auf kaufmännische Weiterbildungen, Gastronomie und Touristik sowie interkulturelles Management.

Unterstützt werden die Auszubildenden und Weiterbildungsteilnehmer durch ein Team von hochqualifizierten und motivierten Dozenten bei der Meisterausbildung, Lehrgängen, Seminaren und der überbetrieblichen Ausbildung.